Šis ir oriģināls risinājums visparastākajai pankūku mīklai, kas pirmajā brīdī varētu atgādināt gan profitroļus, gan tiem radniecīgos amerikāņu popoverus, tomēr tos gatavo no plaucētās mīklas, tāpēc noteikti pamēģiniet un salīdziniet, jo arī šīs bulciņas pildīsim ar pašu gatavotu krēmu.
Izmantosim 1 glāzi pienu, 120 gramus miltus, 2 olas un pusi tējkarotes sāls, bet krēmam vajadzēs 1 glāzi pienu, 2 karotes miltus vai cieti, pusi glāzes cukuru un pusi tējkarotes vaniļas cukuru.
Mīklai samaisām pienu, olas, miltus un sāli, bet nesakuļam tik daudz putās kā parastu pankūku cepšanas reizēm. Sagatavoto mīklu salejam silikona mafinu vai kēksu formiņās aptuveni 1 centimetra biezumā, piepildītās formiņas liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 15 – 20 minūtes jeb, kamēr mīkla pacelsies. Noteikti neņemam no krāsns ārā uzreiz, bet ļaujam pakāpeniski atdzist izslēgtā krāsnī, jo tā bulciņas nesaplaks neglītā formā.
Kamēr bulciņas atdziest, sagatavojam krēmu – katliņā ielejam pienu, ieberam cukuru, vaniļas cukuru un liekam uz uguns. Apmaisot uzkarsējam un, kad maisījums ir tuvu vārīšanās sākumam, iemaisām miltus vai cieti un ņemam nost no uguns.
Kad bulciņas atdzisušas, apziežam vienu no tām ar krēmu un virsū, viegli piespiežot, uzliekam vēl vienu bulciņu. Virspusē uzliekam džema pikuci, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā. Protams, varat pamēģināt savādāku krēmu un, ja vēlaties, ar konditorejas šprici varat piepildīt arī bulciņu iekšpusi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
