Vasarā savu ēdienkarti varam dažādot arī ar zaļajām pankūkām, tomēr mīklai jācenšas izmantot iespējami neitrālākas garšas zaļumus, lai tie nenomāktu ierastāko pankūku aromātu. Savukārt, specifiskākas garšas zaļumus, varam izmantot kā papildinājumu jau izceptajām pankūkām. Protams, šajā receptē aprakstīto papildinājumu varat veidot arī savādāku.
Mīklai vajadzēs 50 gramus spinātus, 100 ml piena, 1 olu, 50 gramus kviešu miltus, 20 gramus rudzu miltus, trešdaļu tējkarotes cepampulvera, 2 karotes sviesta, sāli, augu eļļu un sīpola pusīti, bet pasniegšanai izmantosim 100 gramus laša filejas, 125 gramus mocarellas, svaigus kāpostus vai ķīniešu kāpostus, ja parastie nav mīksti, kaltētas vai svaigas dilles un piparus.
Spinātus sablendējam biezenī, beram bļodiņā, pievienojam izkausētu sviestu, pielejam pienu, apmaisām, pievienojam olu, vēlreiz apmaisām, pievienojam abu veidu miltus un cepampulveri, vēlreiz visu kārtīgi samaisām, pievienojam pannā uzkarsētā augu eļļā zeltaini saceptus, sīki sagrieztus sīpolus un samaisām visu mīklā.
No sagatavotās mīklas pannā uzkarsētā augu eļļā izcepam mazās pankūkas, pēc izcepšanas nosusinām tās uz papīra salvetēm un ķeramies pie papildināšanas. Šoreiz tam izmantojām sasmalcinātus kāpostus, mazākos gabaliņos sagrieztus mocarellu un laša fileju, mazumiņu sasmalcinātas dilles un piparus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
