Šajā, vienkāršajā, veselīgajā un sātīgajā omletē visinteresantākais ir tas, ka tajā neizmantosim olas. Par to, ka šī ir omlete, liecinās gan ēdiena krāsa, gan omletei pietuvināta garša, kuras papildināšanā varat droši variēt pēc savas gaumes. Šīs omletes izcelsme meklējama Indijas virtuvē un jāpiezīmē, ka tieši Indijā iecienītie jeb Gram Flour turku zirņu milti, parasti ir pieejami vairumā mūspuses veikalu. No sagatavotās mīklas cepsim vairākas omletes jeb, 24 cm diametra pannā, izcepsim 4, kā pankūkas plānas, omletes.
Izmantosim 150 gramus turku zirņu miltus, pa ceturtdaļai tējkarotes kurkumas un ķimenes, 1 tējkaroti koriandra, sāli, 200 ml ūdens, 100 gramus tomātus, 100 gramus paprikas, 50-70 gramus sīpolus, 10 gramus svaigus pētersīļus vai koriandru, 4-8 gramus ingvera saknītes, 5 gramus asā čili pipara un augu eļļu.
Bļodiņā beram turku zirņu miltus, kurkumu, sāli, ķimenes, koriandru, pielejam aukstu ūdeni, visu rūpīgi samaisām un ļaujam aptuveni 30 minūtes piebriest.
Pēc tam pievienojam sīki sagrieztus sīpolus, tomātus, papriku, pētersīļus, čili piparu, pierīvējam ingveru, visu kārtīgi samaisām, ja nepieciešams, pievienojam vēl nedaudz sāls.
Pannā uzkarsējam nedaudz augu eļļas, liekam tajā 4-5 karotes mīklas, izkliedējam to pa visu pannas virsmu, apcepam 4-5 minūtes, pēc tam omletes virsmu apslakām ar vēl nedaudz augu eļļas, uzmanīgi apgriežam otrādi un cepam vēl 1-2 minūtes. Kā jau minējām ievadā, šādi izcepsim 4 plānas omletes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
