Gards pašu gatavots saldējums vienmēr atradīs pielietojumu gan kā galvenais našķis ar dažādiem papildinājumiem, gan kā papildinājums daudzos desertos. Ir dažādi plombīra pagatavošanas veidi, tāpēc šoreiz par to, kura gatavošanā izmantosim olas.
Vajadzēs 250 ml treknu (35%) saldo krējumu, 120 ml liesu (10%) saldo krējumu (var izmantot arī treknāku pienu), 2 olu dzeltenumus, 3-4 karotes vai citu daudzumu cukuru un 1 tējkaroti vaniļas cukuru.
Olu dzeltenumus liekam nelielā katliņā, pievienojam sev tīkamu cukura daudzumu, kārtīgi sakuļam gaišā un gludā masā, nepārtraucot kulšanu, ar tievu strūkliņu lejam klāt lieso saldo krējumu, pievienojam vaniļas cukuru, vēlreiz kārtīgi samaisām un liekam katliņu uz mazas uguns. Šis ir pats būtiskākais brīdis, jo visu laiku apmaisām un sekojam, lai masa nepārkarsējas un nesanāk omlete jeb, precīzi piefiksējam brīdi pirms vārīšanās sākuma, kad masa ir pietiekoši izkarsējusies un sabiezējusi. Uzreiz ņemam nost no uguns un atdzesējam.
Trekno saldo krējumu viegli uzputojam , pakāpeniski pievienojam atdzesēto olu masu un procesa gaitā rūpīgi apmaisām. Sagatavoto, pārsegtā esošajā bļodiņā vai pārliktu konteinerā, liekam saldētavā, pirmajās 3-4 stundās ik pēc 30 minūtēm apmaisām, pēc tam ļaujam pilnībā sasalt un paši izvērtējam, kurā brīdī saldējums ir pilnībā gatavs lietošanai. Jāpiebilst, ka arī bez apmaisīšanas masa sasals saldējumā, tomēr tiek uzskatīts, ka apmaisot tā konsistence ir viendabīgāka, bez ledus kristāliņiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
