Šādu olu pagatavošanas tehnoloģiju kulinārijā mēdz dēvēt par ” Orsini olām ” un īpaši populāras šīs receptes ir Itālijā . Pirms kāda laika publicējām recepti tradicionālajā olu ligzdiņām ( ŠEIT ) , bet šī recepte būs ne vien līdzīga , bet arī vienkāršāk realizējama.
2 porcijām vajadzēs 2 atdzesētas olas , šķipsniņu sāls , 70 gramus siera un nedaudz augu eļļas.
Pats svarīgākais šajā receptē ir ļoti rūpīga pieeja olas baltumu sakulšanai . Noteikti parūpējieties , lai trauks , kurā kulšana tiks veikta , sākotnēji būtu perfekti tīrs un attaukots. Tāpat , jācenšas olas baltumu atdalīt tā , lai trauciņā neielītu ne pilītes dzeltenuma. Kad olas baltums ieliets trauciņā , pievienojam tam šķipsniņu sāls un sakuļam biezās putās.
Kad olas baltums sakults , uzmanīgi tajā iemaisām smalki sarīvētu sieru un sagatavoto masu saliekam divās ar augu eļļu viegli ieziestās formiņās. Masas vidū izveidojam iedobumus un uzmanīgi , lai nesabojātu , ievietojam tajos olu dzeltenumus.
Cepam līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 8 – 10 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
