Ļoti gards un neparastāk, bet vienkārši pagatavojams kēkss gada nogales svētkiem, kurā būs gan šiem svētkiem raksturīgais mandarīnu aromāts, gan sniedziņu atgādinošais pūdercukurs uz izceptā kēksa. Kēkss būs mitrs un piesātināts jeb, to varēsim pasniegt galdā uzreiz pēc izcepšanas, bet visos gadījumos, gatavošanā būs daudz interesantu nianšu, kuras varēsiet izmantot arī citu desertu gatavošanā.
Izmantosim 2 mandarīnus, 20 gramus sviestu, istabas temperatūrā atlaidinātus 3 olas un 170 gramus sviestu, 135 gramus cukuru, 150 gramus kaltētas ogas (pietiks arī ar rozīnēm vien), 2-3 karotes liķieri (ja ir, apelsīnu), 125 gramus vai nedaudz vairāk miltus un 1 nepilnu tējkaroti cepampulveri.
Mandarīnus nomizojam, sadalām daiviņās un ļaujam tām 30-60 minūtes apkalst. Šādā veidā izvairīsimies no tā, ka mandarīni cepot atsulosies. Kaltētās ogas beram bļodiņā, pielejam 2-3 karotes liķiera vai cita alkoholiska aromatizatora un ļaujam ogām izmirkt.
Pannā izkausējam 20 gramus sviestu, pārkaisām ar 1 tējkaroti cukuru, apmaisot apcepam pa aptuveni dažām minūtēm no katras puses, pārberam citā trauciņā, tajā pašā pannā liekam ogas ar visu mērcēšanā izmantoto liķieri un, apmaisot izkarsējam, kamēr liķieris notvaiko. Gan mandarīnus, gan ogas atdzesējam.
Mīklai bļodiņā kārtīgi, 3-5 minūtes, sakuļam 150 gramus sviestu un 125 gramus cukuru, pa vienai pievienojam 3 olas, pēc katras kārtīgi sakuļam visu krēmīgā masā, pēc tam pievienojam ar cepampulveri sajauktus 125 gramus miltus, visu rūpīgi samaisām un, ja masa šķiet par šķidru, piemaisām vēl nedaudz miltus. Mums vajag iegūt tādu mīklas konsistenci, kuru ar karoti viegli varam paņemt no kopējās mīklas masas un tā viegli nokritīs no karotes kā liels gabals.
Piemērota lieluma cepamtrauku ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar miltiem, pakāpeniski liekam traukā mīklu un starp kārtām papildinām ar mandarīniem. 180 grādos cepam aptuveni 1 stundu, pārliecināmies par pilnīgu gatavību, ņemam ārā no krāsns, uzreiz pārkaisām ar pūdercukuru, atdzesējam un pasniedzam gardo kēksu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
