Gards un sātīgs ēdiens, kuram neparastākā veidā sasautēsim skābētus kāpostus ar dažādiem gaļas produktiem. Šāda veida ēdieni ir iecienīti dažādās Eiropas valstīs, vāciski runājošās to gatavošanā izmanto alu, bet franciski runājošie priekšroku dod vīnam. Katrā ziņā, pamatrecepte ir piemērota plašiem garšu eksperimentiem, bet arī visu to vienmēr papildina ar kartupeļiem.
Izmantosim 500 gramus skābētus kāpostus, 500 gramus cūkgaļu, 6 mednieku desiņas, 100-150 gramus kūpinātu desu, 3-4 bekona loksnītes, 1 sīpolu, ja vēlaties, 200-300 gramus svaigus kāpostus, 150 ml sauso baltvīnu, 1 karoti augu eļļu, 2 ķiploka daiviņas, 5 kadiķogas, sāli, piparus un 8-10 nelielus kartupeļus.
Dziļākā beram sīkāk sagrieztu bekonu, pastumjam to vienā pannas maliņā, otrā beram pusgredzenos sagrieztus sīpolus un apslakām tos ar augu eļļu. Nepārtraukti apmaisot, bet nesamaisot kopā, uz lielas apcepam aptuveni 5 minūtes, pēc tam pievienojam aptuveni 2 cm garumā sagrieztus gaļas stienīšus, lielākos gabaliņos sagrieztus ķiplokus, apmaisot visu pannas saturu apcepam visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Apcepto pastumjam vienā pannas maliņā, otrajā liekam skābētos kāpostus, ja vēlaties, pievienojam arī sašķērētus svaigos kāpostus un izkārtojam visu tā, lai pannas pamatnē atrastos puse no kāpostiem, virs tiem gaļas masa un pārsedzam visu ar atlikušajiem kāpostiem. Šeit jāpiebilst, ka gaļas masas sagatavošanu varējām veikt arī divās pannās un visu apvienot vienā tikai šajā posmā.
Sagatavoto pārlejam ar baltvīnu, pievienojam kadiķogas, melno piparu zirnīšus, uz lielas uguns sagaidām vārīšanās sākumu, pēc tam samazinām uguni uz minimālu, pārsedzam pannu ar vāku un sautējam visu aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam virspusē novietojam nesagrieztus nomizotus kartupeļus, pēc 30 minūtēm pagriežam tos otrādi, pievienojam nesagrieztas mednieku desiņas, gabaliņos sagrieztu kūpināto desu, pārsedzam pannu ar vāku un turpinām sautēšanu vēl 30-45 minūtes jeb, kamēr ēdiens pilnībā gatavs.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
