Populārākajos ”Narcise” salātos ziediņus mēdzam veidot no olu baltumiem, bet kātiņus un lapiņas tiem veidojam no lociņiem. Radoša pieeja daudzus kulināros darbus padarīs pievilcīgus, tomēr neaizmirsīsim, ka arī zem skaistā noformējuma ir jābūt ne mazāk pievilcīgai pamatēdiena garšai. Šeit būs viss kopums.
Salātus gatavosim no 2 lieliem ar visu mizu vārītiem kartupeļiem, 2-3 marinētiem gurķiem, 2 cieti novārītām olām, 200 gramiem šampinjonu, 1 sīpola, lielāka buntiņa zaļajiem lociņiem, majonēzes un sāls, bet ziediņu gatavošanai vajadzēs 1 balto redīsu, kurkumu un 1 karoti biešu sulas vai atbilstošu daudzumu vārītas bietes krāsai.
Kamēr novārām kartupeļus un olas, pannā uzkarsētā augu eļļā sacepam līdz gatavībai sasmalcinātus šampinjonus ar sīpoliem. Kad viss sagatavots un atdzesēts, ķeramies pie sastāvdaļu likšanas kārtās.
Atbilstošā bļodiņā vai sadalāmā formā vai lielākā aplocē vispirms veidojam kārtu ar pusi no rupjāk saspaidītiem kartupeļiem, virs tās izkārtojam ripiņās sagrieztus gurķus, virs tiem sasmalcinātas olas un apziežam ar majonēzes kārtu. Pēc tam liekam pannā sacepto, izlīdzinām, virsū liekam atlikušos kartupeļus, visu bagātīgi apziežam ar majonēzi un pārkaisām ar sasmalcinātiem lociņiem.
Uzmanīgi atbrīvojam salātus no izvēlētās formiņas vai apgāžam otrādi no bļodiņas uz šķīvja, liekam ledusskapī un ķeramies pie noformējuma gatavošanas. Balto redīsu nomizojam, ar dārzeņu nazi vai savādāk nogriežam no tā plānas un garas loksnītes.
No sagatavotajām loksnītēm ar nazi izgriežam precīzākas ziedlapiņas, bet pārējās loksnītes sagriežam ”zāģa” veidā un tās izmantosim narcisēm raksturīgā ziediņa gatavošanai. Katru no tām viegli apviļājam mazumiņā kurkumas jeb iekrāsojam dzeltenā krāsā, pēc brīža ”zāģa zobiņus” iekrāsojam ar biešu sulu, loksnīti sarullējam un sastiprinām ar zobu kociņu. Uz tā paša kociņa nostiprinām 4-5 ”ziedlapiņas” un līdzīgi sagatavojam visu nepieciešamo ”narcišu” daudzumu.
Pēc tam izņemam salātus no ledusskapja, apkārt to maliņai vertikāli izkārtojam garus zaļos lociņus, ar vēl 1-2 lociņiem, sasienot ar mezglu, visu nostiprinām, virspusē izkārtojam sagatavotās ”narcises” un varam salātus pasniegt galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
