Eļļā cepti gaļas pīrādziņi, kuru gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga čeburekiem. Izmantosim ūdens mīklu un, tā kā vairums klasisko čebureku paredz liellopu gaļas izmantošanu, pieturēsimies arī pie šīs tradīcijas.
Mīklai vajadzēs 500 gramus miltus, 1 glāzi ūdens un šķipsniņu sāls, bet pildījumam vajadzēs 600 gramus svaigas vai maltas liellopu gaļas, 2 sīpolus, 6 ķiploka daiviņas, pusi glāzes ūdens un gaļai paredzēta garšvielu maisījuma. Cepšanā izmantosim augu eļļu.
Mīklai bļodiņā ieberam miltus, pievienojam nedaudz sāls, pielejam aukstu ūdeni, apmaisām, darba virsmu pārkaisām ar miltiem, samaisīto masu pārliekam uz darba virsmas un turpinām mīklu mīcīt ar rokām. Rūpīgi izmīcām aptuveni 10 minūtes, pēc tam ķeramies pie pildījuma gatavošanas.
Gaļu izlaižam caur gaļas mašīnu vai sasmalcinām ar nazi un pārliekam bļodiņā. Pievienojam caur gaļas mašīnu izlaistus sīpolus un ķiplokus, pielejam nedaudz ūdens, pievienojam garšvielas un visu rūpīgi samaisām viendabīgā masā.
No mīklas atdalām pa pikucim, pārkaisām darba virsmu ar miltiem, mīklas pikučus saripinām bumbiņās, katru plāni izrullējam apaļos plāceņos, uz katra uzliekam piemērotu pildījuma daudzumu, aizlokām pīrādziņa formā, rūpīgi saplacinām šuves un cepam traukā ar verdošu eļļu no abām pusēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
