Kulinārijā ir ne mazums recepšu , kuru nosaukumos ir ne vien ģeogrāfiski vispārinātas , bet arī precīzas pilsētu norādes. Kā pirmās prātā nāk Vīnes šniceles un Kijevas kotletes , arī Latvijas dažas Latvijas pilsētas šādi izmanto savu pilsētu vārdus un , ja nez vai Rīgai varēsim ātri atcerēties ko vairāk par balzamu , tad Liepājai ir menciņi , Valmierai desa , u.tml. , bet savā būtībā šie nosaukumi apzīmē arī tieši šim ēdienam raksturīgos gatavošanas standartus. Līdzīgi ir ar Milānas kotleti , kura it kā ir tā pati Vīnes šnicele , bet ar kauliņu. Daudzās kafejnīcās kauliņu mēdz aptīt ar salveti vai izmanto speciāli tam piemērotas papīra uzlikas un arī tā ir viena no īpašajām Milānas kotletes tradīcijām.
Izmantosim 2 liellopu gaļas karbonādes ar ribiņu , 1 olu , 3 karotes miltus , 4 – 5 karotes rīvmaizes , 1 karoti saldā krējuma , 3 karotes augu eļļas , 1 karoti sviesta , sāli un piparus. Pasniegsim galdā ar dārzeņiem un izmantosim 1 tomātu , 1 gurķi , sīpola pusīti , 30 gramus salātu lapu , 2 karotes olīveļļas un sāli.
Gaļas gabalus attīrām no plēvēm un zem pārtikas plēves plāni izklapējam . Pārkaisām ar sāli , pipariem un apviļājam miltos. Bļodiņā sakuļam olu ar saldo krējumu , šajā maisījumā kārtīgi apmērcējam sagatavoto gaļu , pēc tam apviļājam šķīvītī ar rīvmaizi un liekam pannā , kurā esam uzkarsējuši augu eļļu un sviestu. Uz mazas uguns cepam no abām pusēm līdz gatavībai , pēc tam nosusinām uz papīra salvetes , liekam uz šķīvja un papildinām ar dārzeņiem vai no tiem sagatavotiem salātiem
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
