Gardi salāti 2020.gada sagaidīšanai, kurus gatavosim no vārītas cūkas mēles, šampinjoniem un dārzeņiem, papildināsim ar pikantu mērci un, protams, īpaši noformēsim ar žurciņas vēstījumu.
Izmantosim 1-2 jeb aptuveni 300 gramus cūkas mēli, 200 gramus šampinjonus, 3 cieti novārītas olas, 3 skābētus gurķus (120 grami), 1-2 vārītus burkānus (120 grami), 1 sīpolu (120 grami), 1 ķiploka daiviņu, 2 karotes sviestu, 2-3 karotes majonēzi, sāli un piparus, bet mērci gatavosim no 2,5 karotēm majonēzes, puses karotes olīveļļas, puses tējkarotes mārrutku un saldā krējuma mērces, puses tējkarotes sinepēm, puses tējkarotes citrona sulas, sāls un pipariem. Rotāšanai vajadzēs 1 gabaliņu vārīta burkāna, 1 gabaliņu novārītas olas baltumu, 2 piparu zirnīšus, 1 tumšo olīvu vai žāvētu plūmi, 1 kāposta lapiņu un 2 salātu lapiņas vai citus zaļumus.
Cūkas mēles rūpīgi nomazgājam, liekam katliņā, pārlejam ar ūdeni, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās sākumu, procesa gaitā nosmeļam putiņas, uz mazas uguns novārām aptuveni 40 minūtes jeb līdz gatavībai. Pēc tam pārlejam ar aukstu ūdeni, ar nazi nokasām plēvi un mēles sagriežam sīkos gabaliņos.
Novārītos burkānus vidēji sarīvējam, olām atdalām baltumus no dzeltenumiem, atsevišķi sarīvējam un, no burkāniem un olām, atlicinām rotāšanai nepieciešamo. Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam sīkāk sagrieztus sīpolus un sēnes, noslēgumā piemaisām sāli, piparus, ņemam nost no uguns un atdzesējam.
Skābētos gurķus sagriežam mazos gabaliņos un nospiežam lieko šķidrumu. Ķiplokus sīki sakapājam. Mērcei mazā bļodiņā samaisām visu nepieciešamo un ķeramies pie salātu gatavošanas.
Piemērotā traukā veidosim iepriekš plānoto figūru – vispirms izvietojam mēles gabalus, pārkaisām ar sāli, pipariem, ķiplokiem, pārlejam ar pusi no mērces, virsū liekam pannā sacepto, viegli pieblīvējam, apziežam ar majonēzes restīti un nākošajā kārtā liekam ar atlikušo mērci samaisītu burkānu masu.
Pēc tam ar majonēzi samaisītus olu dzeltenumus, virs tiem rūpīgi izkārtojam gurķus, restītē apziežam ar atlikušo majonēzi un visu noslēdzam ar olu baltumu kārtiņu. No rotāšanai atlicinātā un sagatavotā izveidojam žurciņai nepieciešamās ķermeņa daļas – no olu baltumiem un burkāniem austiņas, no vēl daļas burkāniem ķepiņas, no kāpostu lapiņas astīti, ar olīvu mutīti un piparu zirnīšus izmantojam actiņām.
Sagatavoto izrotājam ar zaļumiem un pasniedzam gardos salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
