Medus kūkas jau izsenis ir viens no iecienītākajiem desertiem un to daudzveidība slēpjas tikai pildījumu dažādībā. Ja krēmu gatavosim no krējuma, tam jābūt izteikti treknam (virs 25%) un biezam, kā arī, neskatoties un treknumu, centieties krēmu uz pamatnēm ziest pietiekošā biezumā.
Pamatnes gatavosim no 4 glāzēm vai nedaudz vairāk miltiem, 160 gramiem medus, pusotras tējkarotes sodas, 120 gramiem sviesta un 3 olām, bet pildījumam vajadzēs 750 gramus krējuma, 150 gramus cukura un 100 gramus valriekstus.
Mazā katliņā vai ķipītī liekam sviestu, pievienojam medu, sodu, liekam uz nelielas uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi jeb, kad virspusē parādās putas un, ņemam nost no uguns. Sagatavoto masu atdzesējam līdz aptuveni 40 grādiem, pievienojam miltus, olas, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā un sadalām to aptuveni vienādās 5-6 daļās.
Katru mazo mīklas bumbiņu izrullējam 18-20 cm lielā kvadrāta plācenī, novietojam to cepešpannā ar tajā ieklātu cepampapīru, mīklu sadurstām ar dakšiņu un 200 grādos cepam 8-10 minūtes. Šādi izcepam visu sagatavoto mīklu, pēc izcepšanas pamatnes novietojam vienu uz otras un apgriežam līdzenas maliņas. Ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pamatņu atgriezumus kopā ar riekstiem sablendējam vai citādi sasmalcinām rupjās drupačās. Krējumam pievienojam cukuru un visu kārtīgi, ar mikseri, sakuļam viendabīgi krēmīgā masā.
Kad viss sagatavots, uz piemērotas pamatnes liekam kūku kārtās. Katru pamatni, liekot vienu uz otras, apziežam ar krēmu un pārkaisām ar riekstu masu. Ar atlikušo krēmu apziežam kūkas maliņas un visu bagātīgi pārkaisām ar riekstu masu. Liekam 8-10 stundas ledusskapī piesātināties un pasniedzam gardo kūku galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
