Esam jau pieraduši, ka garākos salmiņos sagrieztus vai sarīvētus burkānus, kuri marinēti izmantojot korejiešu burkāniem paredzētu garšvielu maisījumu, ne vien atsevišķi sauc par korejiešu burkāniem, bet arī tiem procesā pievienoti papildinājumi veido salātus vai uzkodas, kuras dēvējam ”korejiešu gaumē”.
Arī šī uzkoda ir garšīga, nav sarežģīta gatavošanā, tomēr pilnvērtīgs marinēšanas process prasīs 2 dienas laika.
Izmantosim 1 kāpostgalviņu, 2 burkānus, 3 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes korejiešu burkāniem paredzēta garšvielu maisījuma, 2 lauru lapas, dilles un pētersīļus, bet marinādi gatavosim no puses litra ūdens, puses glāzes augu eļļas, aptuveni ceturtdaļas vai piektdaļas glāzes galda etiķa (9%), puses glāzes cukura un 1 karotes sāls.
Vispirms atdalām lapiņas no kāpostgalvas un ērti to varam izdarīt, ja kāpostgalviņu dažas minūtes paturēsim katliņā ar vedošu ūdeni. Tās šādi kļūs arī mīkstākas, biezās dzīslas apgriežam ar nazi un sagatavosim 6 lapiņas.
Bļodiņā beram salmiņos sagrieztus vai uz speciālas rīves sarīvētus burkānus, pievienojam sīkāk sagrieztus ķiplokus, sakapātus zaļumus, pievienojam garšvielu maisījumu, kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 30 minūtes atsuloties. Pēc tam visu aptuveni vienādās daļās izkārtojam uz sagatavotajām kāpostu lapiņām un rūpīgi salokām tās tītenī.
Marinādei katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, iemaisām sāli, cukuru, augu eļļu, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi, uzmanīgi iemaisām etiķi un ņemam nost no uguns. Atbilstoša lieluma bļodiņā ieliekam lauru lapiņas, izkārtojam tīteņus ar šuvi uz leju, pārlejam ar verdošo marinādi, bļodiņai virsū uzliekam šķīvi vai cita veida vāciņu, viegli noslogojam, ļaujam aptuveni 12 stundas pamarinēties istabas temperatūrā, pēc tam pārliekam ledusskapī un vēl pēc 24 stundām tīteņi būs pietiekoši samarinējušies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
