Gardi un kraukšķīgi marinēti kabaču salāti, kurus papildināsim ar burkāniem, zaļumiem un ķiplokiem. Šāds marinēšanas veids ne vien saglabās dārzeņu kraukšķīgumu, bet arī vienmēr ļaus veiksmīgāk saglabāt tajos esošos vitamīnus un citas vērtīgās īpašības.
Izmantosim 1,5 kg kabačus, 150 gramus burkānus, 3 ķiploka daiviņas, 2 buntiņus dilles un pētersīļus, 70 gramus cukuru, 30 gramus sāls, 1 tējkaroti piparus, 70 ml augu eļļu un 10 ml etiķa esenci (70%) vai 80 ml galda etiķi (9%).
Ja kabači ir lieli, tos nomizojam un attīrām no sēkliņām. Sagriežam mazos kubiņos, beram bļodiņā, pievienojam rupji sarīvētus burkānus, smalki sarīvētus ķiplokus, sakapātus zaļumus, sāli, piparus, cukuru un visu ar rokām apmaisām.
Glāzē samaisām augu eļļu ar etiķi, pielejam dārzeņiem, vēlreiz visu kārtīgi samaisām un šādi atstājam 2 stundas piesātināties. Pēc tam dārzeņu blīvi pārliekam tīrās burciņās, līdz virspusei piepildām ar bļodiņā palikušo marinādi un burciņas novietojam ar auduma dvieli ieklātā katliņā.
Burciņas pārsedzam ar vāciņiem, katliņā lejam siltu ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 15 minūtes, pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
