Šādi varam marinēt ne vien normālus, bet arī pāraugušus gurķus, jo gareniski sagriežot tos vairākās daļās (var ne vien 3-4, bet arī 6-8), vienkārši varēsim iztīrīt nekvalitatīvo sēklotni. Pāraugušus gurķus noteikti arī iepriekš (4-24 stundas) izmērcējiet aukstā ūdenī.
Šoreiz pildīsim četras 0,7 litru tilpuma burciņas, katru piepildīsim ar sagrieztiem gurķiem (to daudzums varētu būt 2-3 kg) un katru papildināsim ar 4 ķiploka daiviņām, 4 melno piparu zirnīšiem, 1 pilnu karoti cukuru, pusotru tējkaroti sāls, dažas ķiršu, upeņu vai mārrutka lapiņas, pusotru tējkaroti galda etiķa (9%), pusotru karoti augu eļļu un, ja vēlaties, mazu gabaliņu asā čili pipara.
Izmērcētos gurķus apsusinām un sagriežam aptuveni 7 cm garos un aptuveni 1 cm biezos ”pirkstiņos”. Katrā rūpīgi sterilizētā burciņā liekam pa 4 pusītēs sagrieztām ķiploka daiviņām, pa 4 melno piparu zirnīšiem, dažām ķiršu, upeņu vai mārrutka lapiņām un, ja vēlaties, sev tīkamu daudzumu asā čili pipara.
Iespējami blīvāk piepildām burciņas ar sagatavotajiem gurķiem, pieberam 1 pilnāku karoti cukuru, pusotru tējkaroti sāls, pielejam pusotru tējkaroti galda etiķi, pusotru karoti augu eļļu, pielejam aukstu ūdeni un liekam burciņas ar auduma dvieli ieklātā katliņā.
Burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, katliņā ielejam ūdeni, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni un sterilizējam 20 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
