Gardi marinēti gurķi, kuriem mārrutku saknītes vai lapiņas piešķirs ne vien pikantumu, bet veicinās arī gurķu kraukšķīguma saglabāšanu. Noteikti necentieties sagriezt mazākus vai citādi smalcināt resnākus mārrutkus un, ja jauno un tievo saknīšu nav, tās varat aizvietot ar mārrutku lapām.
Vienas 1 litra tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 5 vai vairāk gurķus (cik varēs salikt burciņā), 2-3 tievas mārrutka saknītes vai lapas, 1 karoti bez kaudzītes sāls, pusi karotes cukuru, 25 ml galda etiķi (9%), 1-2 ķiploka daiviņas, sev tīkamu daudzumu piparu zirnīšus, papriku, čili piparu, zaļumus (pēterīļi, dilles, koriandrs), lauru un ķiršu vai upeņu lapiņas.
Sev tīkamu daudzumu paprikas sagriežam tievākos gabalos, sagatavojam lapiņas, sev tīkamus zaļumus, attīrām un sagriežam pusītēs ķiplokus. Gurķus rūpīgi nomazgājam, ja vēlaties, 1-2 stundas izmērcējam aukstā ūdenī, pēc tam nogriežam galiņus. Varat veikt konservēšanu ar biežāk izmantoto applaucēšanu un tam izmantotā šķidruma novārīšanu marinādē, bet šoreiz izmantosim vienkāršo variantu ar pasterizēšanu.
Tīras un sterilas burciņas dibenā liekam lapiņas, zaļumus, pieberam sāli, cukuru, piparu zirnīšus, čili pipara gabaliņus un ķiplokus, vertikāli piepildām ar gurķiem, brīvajās vietās novietojam mārrutku saknītes un papriku, piepildām burku ar verdošu ūdeni un novietojam ar auduma dvieli ieklātā katliņā.
Pielejam siltu ūdeni, pasterizējam 10-15 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemam no katliņa, pielejam etiķi, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
