Jebkura dārzeņa garša spēj viena otru papildināt pat visparastākajos salātos , bet veidojot asorti tipa marinējumus , šāda garšas papildināšana notiks vairāku mēnešu garumā , tāpēc receptes nosaukuma vadmotīvs ir ļoti precīzs , jo vienā burkā patiešām varam samarinēt visu dārzā izaugušo.
Šajā asorti vienas 3 litru burkas piepildīšanai izmantosim 12 – 15 nelielus gurķus , 10 – 12 mazus tomātus , 2 gabaliņus kāposta ( ap 200 – 300 gramiem ) , 2 vidējus sīpolus , 1 ķiploka galviņu , 1 diļļu lietussardziņu , 10 melnos piparu zirnīšus un 2 lauru lapas. Un , protams , ja vēlaties , varat sastāvdaļas papildināt un pievienot gan kabaču gabaliņus , gan sarkano papriku .
Marinādi gatavosim no trešdaļas glāzes cukura , trešdaļas glāzes etiķa esences ( atgādinām ,ka galda etiķa proporcijas pret esenci ir aptuveni 8 : 1 ) un 2 ne pārāk pilnām karotēm sāls.
Vispirms nomazgāsim un sterilizēsim burkas un vāciņus . Rūpīgi notīrām , nomazgājam un nosusinām dārzeņus .
Sīpolus sagriežam 6 – 8 daļās , ķiplokus , 2 – 4 daļās un liekam burkas dibenā kopā ar dillēm , lauru lapām un piparu zirnīšiem . Nākošie ir gurķi – liekam tos burkā vertikāli un tik daudz , cik salīdīs . Šādi būsim aizpildījuši aptuveni trešdaļu burkas apjoma un nākošo trešdaļu aizpildām ar tomātiem. Kāpostus sagriežam tik lielos gabalos , lai tos viegli varētu salikt burkās un liekam virs tomātiem.
Uzvārām aptuveni 1,5 litrus ūdens un lejam to burkā . Pārsedzam ar vāciņu un šādi noturam 10 – 15 minūtes. Katrai saimniecei būs sava pieredze , tāpēc varam dārzeņu pārliešanu ar verdošo ūdeni veikt arī divas reizes pirms marinādes liešanas burkā.
Pa to laiku sagatavojam marinādi no cukura un sāls , bet etiķi pievienojam īsi pirms šķidrums katliņā sāks vārīties . Nosedzot burkas atveri , lai neizjuktu dārzeņu kārtojums , nolejam no tās ūdeni un lejam burkā sagatavoto marinādi līdz pašai augšai , burkas aizvākojam , otrādi negriežam , apsedzam ar sedziņu un šādi atstājam uz nakti .
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
