Šoreiz salmiņos sagrieztus un pikanti marinētus burkānus nesauksim un negatavosim korejiešu gaumē, jo tieši šādi pagatavota, šī uzkoda ir populāra Vjetnamā. Kā jau vairums marinētu dārzeņu, arī šoreiz piedāvātais var tik uzglabāts ilgstoši. Noteikti pamēģiniet, jo arī šī Āzijas virtuves uzkoda ir pagatavojama ar mūspusē audzētiem dārzeņiem un gana ierastiem papildinājumiem.
Izmantosim 300 gramus burkānus, 500 gramus balto redīsu, 500 ml ūdens, 50 ml rīsu vai balto vīna etiķi, 50 gramus cukura un 45 gramus sāls.
Burkānus un baltos redīsus sarīvējam salmiņos uz korejiešu rīves vai citādi sagriežam salmiņos. Samaisām un ievietojam sterilizētās burciņās. To jādara iespējami blīvāk.
Katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, pielejam etiķi, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un pārlejam šo marinādi burciņās. Ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam cieši aizvākojam un liekam ledusskapī marinēties. Degustēt sākam pēc 3 dienām, bet optimālais marinēšanas laiks ir 4-6 dienas. Hermētiski noslēgtās burciņās droši uzglabāt varam 2-3 nedēļas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
