Garda un aromātiska dārzeņu uzkoda ziemai, kurai burciņās pildīsim zaļās pākšu pupiņas ar sīpolu un ķiploku papildinājumu. Gan papildinājums, gan aromātiskā marināde lieliski piesātinās pākšu pupiņas un saglabāsim arī to kraukšķīgumu.
Divu 500 ml tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 500 gramus zaļās pākšu pupiņas, 1 nelielu (80 grami) sīpolu un 1 ķiploka daiviņu, bet marinādi gatavosim no 3 aromātisko piparu zirnīšiem, 2 lauru lapiņām, 2 krustnagliņām, 1 karotes sāls, 50 gramiem cukura, 25 ml augu eļļas, 40 ml galda etiķa (9%) un 500 ml ūdens.
Burciņas un vāciņus rūpīgi sterilizējam. Pākšu pupiņām nogriežam abas astītes, sagatavoto sagriežam 2-3 daļās, sīpolus sagriežam pusgredzenos, ķiplokus smalki sakapājam vai sarīvējam. Turpmākos procesus darām paralēli, 2 katliņos.
Marinādei katliņā lejam ūdeni, pievienojam sāli, cukuru, piparu zirnīšus, lauru lapiņas, krustnagliņas, pielejam augu eļļu, liekam uz uguns, novārām aptuveni 1 minūti, piemaisām etiķi, pēc vārīšanās atsākuma ņemam nost no uguns.
Paralēli, citā katliņā ielejam 1 litru ūdens, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma beram katliņā sagatavotās pupiņas, novārām 3 minūtes, pēc tam šķidrumu nolejam, pie novārītajām pupiņām pievienojam sīpolus un ķiplokus, pielejam uzvārīto marinādi, liekam katliņu uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām 3 minūtes un izslēdzam uguni.
Verdošo katliņa saturu, kopā ar marinādi, uzreiz pārliekam burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
