Gardi marinētas bietes, kuru marinēšanas procesā nebūs nekā sarežģīta, bet šajā receptē ir dažas nianses, kuras kārtējo reizi ļaus iepazīt populāru uzkodu jaunās garšās.
Izmantosim 1 kg bietes, 2 karotes cukura, 1 sīpolu, 1 tējkaroti sāls, šķipsniņu maltus melnos piparus, 2 karotes augu eļļu un citrona pusītes sulu.
Bietes varam arī novārīt, bet šoreiz tās izcepsim krāsnī. Vispirms rūpīgi nomazgājam, ietinam folijā un 150-180 grādos cepam krāsnī aptuveni pusotru stundu. Pēc tam atdzesējam, nomizojam un rupji sarīvējam.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam sīki sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojam sarīvētās bietes, sāli, cukuru, pielejam citrona pusītes sulu, pievienojam piparus, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās.
Piepildītās burciņas novietojam ar auduma salveti ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, pielejam siltu ūdeni, sterilizējam 15 minūtes (0,5 litra tilpuma burciņas), pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
