Gardi un vienkārši marinētas baravikas. Šo recepti varam uzskatīt par vienkāršāko baraviku marinēšanas veidu, jo burciņās nepievienosim nekādas garšvielas vai garšaugus, kurus bieži vien izmantojam kā papildinājumus visam tam, ko izmantojām šajā receptē.
Izmantosim 1 kg baravikas un 1 karoti sāls, bet marinādi gatavosim no 500 ml ūdens un 8 tējkarotes galda etiķi (9%).
Baravikas rūpīgi attīrām, nomazgājam siltā ūdenī, lielākas sēnes sagriežam mazākos gabalos, liekam katliņā, pielejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma to samazinām, pievienojam katliņā sāli, novārām 20 minūtes, procesa gaitā nosmeļam putiņas un novārītās sēnes rūpīgi nokāšam caurdurī.
Citā katliņā ielejam marinādei nepieciešamo ūdens daudzumu, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma pielejam etiķi, apmaisām un novārām 1 minūti.
Novārītās sēnes saliekam sterilizētā burciņā, līdz pašai augšai piepildām burciņu ar marinādi, pārliekam ar auduma dvieli ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņu, katliņā ielejam siltu ūdeni un sterilizējam 15 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
