Gada nogale vienmēr ir arī mandarīnu laiks, tāpēc cīņu ar to lietošanas pārmērībām nevajadzētu sākt jau veikalā un ierobežot sevi mandarīnu pirkšanā, bet variēt ar to mājās, jo mandarīns ir arī lieliska daudzu desertu sastāvdaļa. Želeja ir īpaša ar to, ka mandarīns procesā netiek vārīts un saglabā vitamīnus, tāpēc šāds deserts noteikti ir arī veselīgs.
Gatavosim 6 porcijas un tām vajadzēs 800 ml svaigi spiestas mandarīnu sulas, kuras iegūšanai būs nepieciešami 30 – 50 mandarīni. Vēl 2 mandarīnus izmantosim rotāšanai. Vēl vajadzēs 40 gramus (2 paciņas) želatīna, 4 karotes cukura, pusi tējkarotes malta ingvera un 30 gramus konjaka vai vermuta. Mērci gatavosim no 200 ml trekna saldā krējuma, 2 karotēm pūdercukura, šķipsniņas vanilīna un tumšās šokolādes.
Želatīnu izkausējam aukstā ūdenī, mandarīnus nomizojam un sulu spiedē izspiežam no tiem sulu. Sulu ielejam katliņā, uzsildām, iemaisām cukuru, pieberam vai pierīvējam nedaudz ingvera, pagaršojam un, ja nepieciešams, papildinām gan ar cukuru, gan ingveru. Pielejam konjaku vai vermutu un iemaisām želatīnu. Masai neļaujam uzvārīties un pārlejam to deserta glāzēs. Katras glāzes virspusē uzliekam pa ļoti plānai no nomizota mandarīna nogrieztai ripiņai, ļaujam atdzist un liekam ledusskapī.
Kad želeja ledusskapī nostabilizējusies, pagatavojam mērci – ar mikseri saputojam saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu un sadalām to katras glāzes virspusē. Virspusē uzrīvējam šokolādi un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
