Sātīgs un aromātisks gaļas ēdiens rudenīgās noskaņās. Svētku galdā noteikti centieties šo ēdienu arī skaisti pasniegt galdā, jo tas nebūs vienkārša kotlete, ko vajadzētu tikai novietot uz šķīvja, līdzās tradicionālam garnējumam.
Groziņiem vajadzēs 900 gramus maltas gaļas (šoreiz jauktā, cūkas un liellopu), 3 karotes rīvmaizes, 2 kartupeļus, 1 tējkaroti paprikas pulvera, sāli, piparus un 2 sīpolus. Pildījumu gatavosim no 300 gramiem sēņu (šoreiz saldētas meža sēnes), 1 sīpola, sāls un pipariem, bet cepurītei vajadzēs 5 kartupeļus, 1 olu, 2 karotes kausēta siera un sāli.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam garšvielas, samaltus vai sīki sarīvētus sīpolus un kartupeļus, rīvmaizi, visu kārtīgi samaisām, ļaujam aptuveni 20 minūtes piebriest, pēc tam no sagatavotās masas ar rokām izveidojam 8-9 bumbiņas.
Sēnes atlaidinām, nolejam un saglabājam radušos šķidrumu, sēnes beram pannā un sacepam ar sīpoliem. Procesa noslēgumā pievienojam sāli un piparus. Sēņu šķidrumu lejam katliņā, pielejam ūdeni un novārām tajā kartupeļus. Pēc novārīšanas nokāšam, pievienojam olas baltumu, apmaisot saspaidām biezenī un noslēgumā iemaisām kausēto sieru. Ja vēlaties, sagatavoto masu pārliekam konditorejas maisiņā, bet varēsim jumtiņu izveidot arī ar karotes palīdzību.
Sagatavotās gaļas bumbiņas ievietojam konditorejas gredzenā, cieši pieblietējam, viducī izveidojam lielu iedobi un ievietojam tajā sēņu masu. Šādi sagatavotus groziņus uzmanīgi atbrīvojam no gredzena, izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, virspusi pārsedzam ar kartupeļu masu un 200 grādos cepam aptuveni 30 minūtes. Ja vēlaties, cepurītes centrā, pirms cepšanas, novietojam pa vītinātam ķirsim.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
