Ļoti garda un aromātiska uzkoda, kuru gatavosim kā šašliku ar maltas gaļas bumbiņām un paprikas gabaliņiem cepeškrāsnī. Lai viss izdotos bez nepatīkamiem pārsteigumiem, izmantosim dažas tehnoloģiskas viltībiņas, bet ēdiena pikantumu varat pieregulēt pēc savām vēlmēm.
Izmantosim 250 gramus gatavu kotlešu masu (izvēlēto gaļu samalsim kopā ar sīpoliem un ķiplokiem), sarkanas vai citas krāsas paprikas pusīti, 5 karotes rīvmaizi, 1 karoti augu eļļu, 4 šķipsniņas sarkanos piparus, 3 šķipsniņas hmeli-suneli, sāli un melnos piparus vai citas garšvielas.
Koka iesmiņus (vajadzēs 2) iepriekš un savlaicīgi iemērcam aukstā ūdenī. Sagatavotajai kotlešu masai pievienojam sāli, hmeli-sumeli, melnos un sarkanos piparus, 2 karotes rīvmaizi, visu kārtīgi samaisām un procesa gaitā arī viegli izklapējam. Šādā veidā iegūstam gana biezu un blīvu masu, sadalām to 8 daļās un izveidojam bumbiņas.
Papriku sagriežam 10, aptuvena gaļas bumbiņu lieluma, kvadrātos, apslakām tos ar augu eļļu, pārkaisām ar sāli un apmaisām. Gaļas bumbiņas rūpīgi apviļājam atlikušajā rīvmaizē un secīgi ar paprikas gabaliņiem uzspraužam uz iesmiņiem. Uz katra sanāks 4 gaļas bumbiņas un 5 paprikas gabaliņi.
Cepšanu varam veikt gan iesmiņus izkārtojot virs cepamtrauka, gan tajā, tomēr rēķinieties, ka procesa gaitā iesmiņi var sākt gruzdēt, tāpēc jau sākumā to galus aptiniet ar foliju. Arī cepamtraukā ieklājam foliju. Ja esat gatavi nepārtraukti sekot notiekošajam, cepšanu varat uzsākt ar virs cepamtrauka novietotiem iesmiņiem un procesa gaitā pārlikt tos cepamtraukā, bet varat arī uzreiz iesmiņus likt traukā un pagrozīt tos, ja tas būs nepieciešams. 220 grādos cepam 30-35 minūtes jeb, kamēr gaļa apcepas ar zeltainu garoziņu.
