Tradicionāls latviešu virtuves deserts, kura garšu nevar sajaukt ne ar vienu citu ēdienu, tomēr arī maizes zupas pagatavošanā un pasniegšanā galdā, pastāv ļoti daudz variāciju. Tas attiecas gan uz maizes veida, gan pildījuma, gan ”cepurītes” izvēli. Katrā ziņā, jo kvalitatīvākas būs izejvielas, jo garšīgāka pati maizes zupa.
Izmantosim 8 šķēles apkaltušu vai pašu izkaltētu rudzu maizes šķēles, 3 karotes cukura, pusi tējkarotes vaniļas cukura, 1 karoti citrona sulas un 1 litru ūdens, bet pildījumam šoreiz izmantosim pusi tējkarotes kanēļa un pa mazai saujiņai žāvētu plūmju un aprikožu, rozīnes un sukādes.
Apkaltētās maizes šķēles salaužam mazākos gabalos, izlaižam tos caur gaļas mašīnu vai sablendējam, bet varam arī pārliet ar glāzi verdoša ūdens un caurdurī saspaidīt. Izvēlāmies sev vēlamu daudzumu žāvēto ogu, rūpīgi nomazgājam un sagriežam mazākos gabaliņos.
Visu sagatavoto liekam katliņā, pielejam sev vēlamam zupas biezumam piemērotu daudzumu karsta ūdens, sev vēlamu cukura daudzumu, kanēli, vaniļas cukuru un novārām visu, kamēr ogas ir pietiekoši mīkstas. Skābumiņam pievienojam citrona sulu vai citronskābi, bet vēl labāk, skābenākas garšas ogas.
Novārīto zupu atdzesējam līdz istabas temperatūrai vai ledusskapī, pasniedzam galdā ar putukrējumu vai cita veida krējuma mērci un, ja vēlaties, izrotājam ar brūklenēm vai citām ogām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
