Garda un aromātiska baltmaize, kuru pirms cepšanas pildīsim ar ķiploku, sviesta, siera un pētersīļu krēmu. Lai gan pastāv tehnoloģijas kukulīšos pagatavotas ķiploku maizes pagatavošanai, šoreiz sagatavotajam pildījumam visefektīvākais būs sacepšana šķēlēs.
Ieraugu gatavosim no 20 gramiem svaigā rauga, 1 tējkarotes cukura, 1 karotes miltiem un 50 ml silta piena, bet mīklā to papildināsim ar 350 gramiem miltiem, 70 gramiem mīksti atlaidināta sviesta, 100 ml silta ūdens, 2 olu dzeltenumiem, puses tējkarotes sāls, 1 šķipsniņas pipariem un 1 karotes sasmalcinātu pētersīļu. Pildījumu gatavosim no 100 gramiem mīksti atlaidināta sviesta, 2 lielām ķiploka daiviņām, 2-3 karotēm smalki sarīvēta parmezāna vai sulguni siera un 1 karotes sakapātiem pētersīļiem.
Ieraugam bļodiņā beram sadrupinātu raugu, pievienojam cukuru, miltus, pielejam pienu, kārtīgi samaisām un ļaujam masai 10 minūtes ierūgt.
Citā bļodiņā iesijājam miltus, pielejam ieraugu, siltu ūdeni, pievienojam sviestu, sasmalcinātus pētersīļus, olu dzeltenumus, sāli, piparus, visu samaisot samīcām gludā mīklā, pārsedzam trauku ar dvieli un ļaujam 1 stundu siltā vietā norūgt.
Pildījumam bļodiņā liekam sviestu, piespiežam ķiplokus, pievienojam pētersīļus un visu kārtīgi samaisām. Norūgušo mīklu liekam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas, izrullējam aptuveni 30X40 cm lielā plācenī, apziežam to ar sagatavoto pildījumu, pārkaisām ar sarīvētu sieru un sagriežam kvadrātiņos, kuru izmēru pieskaņojiet izvēlētajam cepamtraukam.
Pa vairākiem mīklas kvadrātiņiem novietojam vienu virs otra, vertikāli novietojam ar sviestu ieziestā cepamtraukā, šādā veidā piepildām visu trauku, pārkaisām ar nobirušo sieru, 180 grādos cepam 30-35 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam, izņemam no cepamtrauka un pasniedzam gardo maizi galdā.
