Kotlešu sautēšana neparastākās mērcēs ir viens no tiem veidiem, kuri palīdz mums dažādot tradicionālo kotlešu garšu. Savukārt virsrakstā minēto kotlešu maigumu varam panākt arī kotlešu masu kārtīgi samaisot un ļaujot tai pēc iespējas vairāk piesātināties ar skābekli.
Izmantosim 500 gramus labas kvalitātes kotlešu masas, 2 karotes kukurūzas miltu un 1 karoti sezama sēkliņu panēšanai, 300 gramus šampinjonu, 1 sīpolu, 2 karotes augu eļļas, 1 glāzi saldā krējuma, 100 ml sausā baltvīna, 100 ml buljona vai ūdens, sāli un piparus.
Sagatavojam kotlešu masu pēc jebkuras Jūsu iecienītās receptes vai vienkārši cepam tādas kotletes, kādas tieši šodienai bijām ieplānojuši un sagatavojuši. Ja iespējams, pirms cepšanas apviļājam tās kukurūzas miltu un sezama sēkliņu maisījumā. Kotletes apcepam līdz zeltainai garoziņai un pēc tam pārliekam sautēšanai piemērotā pannā ar augstākām maliņām.
Mērcei sagriežam sēnes, liekam tās apcepties augu eļļā, pievienojam sīpolus, viegli apcepam, pielejam vīnu, saldo krējumu, piparus, sāli, kārtīgi apmaisām, samazinām uguni un viegli pasautējam. Kad mērce ir gatava, pārlejam to traukā ar kotletēm, pielejam nedaudz buljona vai ūdens, pārsedzam trauku ar vāku un visu pasautējam vēl 10 – 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
