Garda, sātīga un aromātiska zupa. Tā kā pēdējā laikā lielveikalos lasis tiek tirgots pat ar akciju atlaidēm, šī zivs vairs nav tik ekskluzīva, ka to varam atļauties tikai īpašās vai svētku reizēs. Laša zupa vienmēr bijusi iespēja visoptimālāk izmantot visu nopirkto lasi, tāpēc vienmēr noderēs receptes, kuras ļaus gardu laša zupu pagatavot ātri un vienkārši.
Buljonu ar 1 litru ūdens vārīsim no 1 laša galvas un pārējiem piemērotajiem atgriezumiem (aste, spuras, u.t.t.), 1 lauru lapiņas, sīpola pusītes un puses tējkarotes sāls, bet zupai izmantosim 3 kartupeļus, 1 selerijas kātiņu, trešdaļu purava kātiņa, 200 gramus laša fileju, 2 karotes sviestu, pusi tējkarotes sāls, 5 melno piparu zirnīšus, 200 ml sev tīkama treknuma saldo krējumu un 1 diļļu buntiņu.
Vispirms liekam vārīties buljonu, kad tas gatavs, dzidrinām caur sietiņu. Citā katliņā ar biezāku dibenu izkausējam sviestu, beram tajā sīkāk sagrieztu purava kātiņu, aktīvi apmaisot viegli apcepam, pievienojam sev tīkamā lielumā un formā sagrieztus kartupeļus, apmaisot turpinām cepšanu, pievienojam sīki sagrieztu selerijas kātiņu, lauru lapiņu, sāli piparu zirnīšus, apmaisot visu nedaudz apcepam un pielejam katliņā buljonu.
Novārām visu, kamēr kartupeļi gatavi, pievienojam vidēja lieluma kubiņos sagrieztu laša fileju, novārām visu vēl 5 minūtes, ja zivs gaļa pietiekoši gatava, pielejam saldo krējumu, apmaisot vēl nedaudz izkarsējam, izslēdzam uguni, ļaujam kādu brīdi zem vāka piesātināties, salejam šķīvjos, pārkaisām ar sasmalcinātām dillēm un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
