Kā vairumam tradicionālo recepšu, arī Lamingtons līdz mūsdienām ir pārtapis vairākās variācijās, jo to pat pašā Austrālijā vairs nepasniedz galdā kā biskvīta šķēlītes, kuras pašam jāiemērc vispirms trauciņā ar šokolādi un pēc tam vēl trauciņā ar kokosrieksta skaidiņām. Un tomēr, visās mūsdienu variācijās šis deserts joprojām izceļas ar savu īpaši gaisīgo, no četrām sastāvdaļām pagatavoto biskvītu.
Izmantosim 8 olas, 250 gramus cukura, 250 gramus miltus, 30 gramus sviesta, 300 gramus šokolādes, 150 gramus trekna saldā krējuma (virs 30 %) un 200 – 300 gramus kokosriekstu skaidiņas.
Izmantosim karstumizturīgu bļodiņu, iesitam tajā olas un pievienojam cukuru. Uz uguns liekam citu trauku ar ūdeni, uzsildām, liekam iekšā bļodiņu ar olām un ar slotiņu kulsim tik ilgi , kamēr masas temperatūra sasniegs 38 – 40 grādu temperatūru . Beidzam sildīt un turpinām kulšanu ar elektrisko mikseri maksimālā jaudā tik ilgi ( 10 – 12 minūtes ) , kamēr masas apjoms trīskāršosies un izveidosies stingras putas.
Sadalām miltus 3 daļās un katru pakāpeniski iesijājam un iemaisām sakulto olu masā, bet starp otro un trešo reizi , masā iemaisām arī izkausētu un atdzesētu sviestu. Kad esam kārtīgi samaisījuši, piesijājam un iemaisām atlikušos miltus. Sagatavoto mīklu liekam ar cepampapīru ieklātā cepamformā tā, lai mīklas biezums formā būtu aptuveni 5 cm augstumā un 190 grādos cepam 20 – 25 minūtes.
Gatavo biskvītu ar visu cepampapīru uzmanīgi izņemam no formiņas , uzmanīgi atbrīvojam no cepampapīra un ļaujam atdzist. Dekorēšanai uzkarsējam ( neļaujam vārīties! ) saldo krējumu , uzlejam to bļodiņā sadrupinātai šokolādei , ļaujam šokolādei sākt kust un visu kārtīgi samaisām. Biskvītu sagriežam aptuveni 5 X 5 cm lielos kubiņos , pamērcējam ( ar rokām vai divām dakšiņām ) izkausētajā šokolādes masā ( tai visu laiku jābūt šķidrai , tāpēc varat vēlreiz viegli uzsildīt , piemēram , mikroviļņu krāsnī ) un kārtīgi apviļājam bļodiņā ar kokosriekstu skaidiņām. Sagaidām , kamēr šokolāde pilnībā sacietē un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
