Gardi un kraukšķīgi marinēti cukīni vai maza izmēra kabači. Veidosim saldskābas garšas marinādi un burciņā liksim gan jāņogas, gan ķiplokus, gan bagātīgu garšaugu klāstu.
Viena 1 litra tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 8-10 mazus un dažādu krāsu cukīni vai kabačus, 1 pētersīļa saknīti, 3-4 jāņogu ķekarus, 4 ķiploka daiviņas, 1 mārrutka lapiņu, 1 diļļu lietussardziņu, 1 tējkaroti sinepju sēkliņas, 2 karotes vīna vai cita veida galda etiķa, 3 karotes cukura, 2 nepilnas tējkarotes sāls, melno piparu zirnīšus, lauru lapiņu un ūdeni.
Cukīni liekam bļodiņā, pārlejam ar aukstu ūdeni un ļaujam nedaudz izmirkt. Mārrutka lapiņu. diļļu lietussardziņu un pētersīļa saknīti, pārlejam ar verdošu ūdeni, uzreiz to nolejam, dilles liekam sterilizētā burciņā un pievienojam sagrieztu mārrutka lapiņu.
Cukīni nogriežam abus galiņus, vertikāli liekam burciņā, pievienojam pētersīļa saknīti, no ķekariem noplūktas jāņogas, sīkāk sagrieztus ķiplokus, piepildām burciņu ar verdošu ūdeni, pārsedzam ar vāciņu, ļaujam 2-3 minūtes applaucēties un nolejam šķidrumu mazā katliņā. Burciņu vēlreiz piepildām ar verdošu ūdeni.
Katliņā pievienojam sāli, cukuru, sinepju sēkliņas, 1-3 lauru lapiņas, ja vēlaties, varat pievienot arī dažus svaiga vai kaltēta čili pipara gabaliņus, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām aptuveni 3 minūtes un noslēgumā piemaisām etiķi.
Nolejam burciņā esošo šķidrumu, burciņu līdz augšai piepildām ar verdošo marinādi un pārsedzam ar vāciņu. Liekam burciņu ar dvieli ieklātā katliņā, katliņā ielejam karstu ūdeni, liekam uz uguns, uzkarsējam ūdeni līdz 85 grādu temperatūrai, pasterizējam 18-20 minūtes, pēc tam burciņu cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
