Gards un sātīgs ēdiens, kura gatavošanai ir vairākas tehnoloģijas un šoreiz viena no tām. Kartupeļus cepsim krāsnī, bet cūkgaļu un dārzeņus pannā, jo visu izcept krāsnī vienlaikus būs gana filigrāna nodarbe dēļ dažādā katra produkta cepšanas laika. Tas saistīts ar to, ka kartupeļiem parasti nepieciešamas ilgāks cepšanas laiks, bet gaļu tomēr gribam sulīgāku un dārzeņus neapdegušus.
Izmantosim 750 gramus kartupeļus, sāli, 1 tējkaroti Provansas garšaugu maisījumu, pusi tējkarotes ķiploku pulvera un 2 karotes augu eļļas, bet pannā ceptajam vajadzēs 600 gramus cūkgaļas, 1 papriku, 1 sīpolu, 3 karotes augu vai olīveļļas, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti asās čili mērces, pusotru tējkaroti Provansas garšaugu maisījuma, šķipsniņu piparus, 3 karotes citrona sulas un 1 karoti sarīvētu citrona miziņu.
Kartupeļus ar visu mizu rūpīgi nomazgājam, sagriežam daiviņās (jo plānākas tās būs, jo ātrāk varēsim izcept), beram bļodiņā, pārkaisām ar garšvielām, pārlejam ar augu eļļu, visu kārtīgi samaisām un pārberam cepešpannā (ja nepieciešams, to varam apziest ar augu eļļu). Izlīdzinām vienā slānī, liekam līdz 220 grādiem uzkarsētā krāsnī un, ik pa laikam apmaisot, cepam līdz gatavībai.
Gaļu sagriežam mazākos gabaliņos, pannā uzkarsētā augu vai olīveļļā, uz vidējas uguns, cepam līdz gatavībai, izņemam no pannas, beram tajā sīkāk sagrieztu papriku un sīpolus, apmaisot apcepam 5-7 minūtes, pēc tam pievienojam sacepto gaļu, aso mērci, citrona sulu un miziņu, sāli, garšvielas, apmaisot apcepam visu vēl dažas minūtes, ņemam nost no uguns un pasniedzam galdā kopā ar saceptajiem kartupeļiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
