Gards un aromātisks ēdiens, kuram krāsnī sēņu un krējuma mērcē sacepsim kotletes. Paralēli pagatavojiet sev tīkamu garnējumu un abi procesi patiešām būs saskaņoti laika patēriņa ziņā, jo noslēdzošā cepšana krāsnī noritēs autonomi un aizņems 20-30 minūtes laika.
Izmantosim 500 gramus malto gaļu (šoreiz jaukta, cūkas un liellopu), 1 olu, 3 baltmaizes šķēles un ūdeni vai pienu to izmērcēšanai, sāli un piparus, bet mērci gatavosim no 500 ml liesa (ap 10%) saldā krējuma, 1 sīpola, 250 gramiem šampinjonu, 1 karotes miltiem un 30 gramiem sviesta. Abos procesos arī nedaudz augu eļļu.
Maizi izmērcējam pienā vai ūdenī, nospiežam lieko šķidrumu un, kopā ar malto gaļu, izlaižam caur gaļas mašīnu. Pievienojam sāli, piparus, piesitam olu, ar rokām kārtīgi samaisām un procesa gaitā gaļas masu viegli izklapējam. No sagatavotās masas veidojam nelielas gaļas bumbiņas, nedaudz saplacinām un liekam ar augu eļļu viegli ieziestā cepešpannā vai citā cepamtraukā (vēlams tādā, lai mērce ieklātos vienā līmenī ar kotletēm). Kotlešu virspusi pavisam viegli apziežam ar augu eļļu, cepešpannu liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un apcepam kotletes 10-15 minūtes jeb, tikai tik daudz, kamēr kotletes sāk mainīt krāsu.
Pannā uzkarsētā sviesta un mazumiņā augu eļļas maisījuma beram sīki sagrieztu sīpolu, apmaisot apcepam 1-2 minūtes, pievienojam ne pārāk sīki sagrieztus šampinjonus, apmaisot apcepam visu vēl 2-3 minūtes, piemaisām miltus, sāli, piparus, pielejam saldo krējumu un, pēc vārīšanās sākuma, pasautējam visu vēl 3-4 minūtes.
Sagatavoto mērci pārlejam virs apceptajām kotletēm, cepešpannu liekam atpakaļ krāsnī un turpinām cepšanu vēl 20-30 minūtes jeb, kamēr kotletes pilnībā izcepušās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
