Lai iegūtu skaidiņas, gaļu nevis malsim vai griezīsim, bet ēvelēsim! To būs grūti paveikt ar mīkstu gaļu, tāpēc to iepriekš dziļi sasaldēsim. Procesā ļoti būtiska ir ēveles esamība, bet, ja jums nav virtuves kombaina ar šādu funkciju, vairumā māju būs rokas rīvju komplekti un tajos noteikti būs arī ēvelēšanas funkcijai paredzēts asmens.
Izmantosim 500 gramus cūkgaļas, 1 lielāku sīpolu, 1 olu, sāli, piparus un augu eļļu cepšanai.
Vispirms sasaldēsim gaļu un procesā aprēķināsim arī vēlāko ēvelēšanai būtisku izmēru ievērošanu, jo sasaldētajam gaļas gabalam vajadzēs ietilpt virtuves kombainā. Attēlos varat redzēt, ka gaļas gabals ir sagriezts trijās ” desās”, kuras pēc tam tiek ietītas pārtikas plēvē un tādā veidā sasaldētas.
Kad gaļa būs sasaldēta, izņemam to no saldētavas, paturam 15 minūtes istabas temperatūrā, iztinam no plēves un ēvelējam. Gaļas skaidiņu biezumam vajadzētu būt 1 – 2 milimetru robežās.
Sīpolu sasmalcinām, ieberam traukā kopā ar gaļu, piesitam olu, pievienojam sāli, piparus, samaisām visu kotlešu masā, veidojam kotletes un cepam pannā uzkarsētā augu eļļā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
