Gards un sātīgs ēdiens, kuram dārzeņu mērcē pannā sasautēsim ar burkāniem un sīpoliem pildītas gaļas un kartupeļu masas kotletes. Pannā apceptu burkānu nekad nav par daudz un varam tos izmantot gan kā uzkodu, gan piedevas citiem ēdieniem, gan, kā šajā receptē, kotlešu pildījumā. Kopā ar sīpoliem saceptos burkānus šoreiz izmantosim ne vien kotlešu pildījumā, bet arī mērces pagatavošanai.
Kotletēm izmantosim 500 gramus maltās gaļu (cūkas, liellopu vai jaukto), 1 olu, 1 sīpolu, 1 – 2 ķiploka daiviņas, sāli, piparus, 2 nelielus kartupeļus un miltus, bet pildījumam un mērcei vajadzēs 2 – 3 burkānus, lielu sīpolu, augu eļļu, sāli un piemērotas garšvielas.
Maltajai gaļai pievienojam sīki sagrieztu vai caur gaļas mašīnu izlaistu sīpolu, piesitam olu, piespiežam ķiplokus, pievienojam sāli, piparus, apmaisām un pievienojam sarīvētus kartupeļus. Burkānus sarīvējam, sīpolu sagriežam mazos gabaliņos, abus mīksti sacepam pannā uzkarsētā augu eļļā un procesa gaitā pievienojam sāli un piemērotas garšvielas.
Kad pannas saturs būs atdzisis, no gaļas masas veidojam plācenīšus, vidū ieliekam nedaudz pildījuma, aizlokām maliņas, gatavās kotletes apviļājam miltos un ātri apcepam citā pannā uzkarsētā augu eļļā, no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai.
Apceptās kotletes pārliekam pannā pie pildījumam saceptajiem dārzeņiem, pievienojam garšvielas, pārlejam visu ar ūdeni, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu un sautējam 30 – 35 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
