Kompotu gatavošanai pietiek ar īpaši nelielu ogu daudzumu, tāpēc saimnieces bieži cenšas eksperimentēt ar dažādiem asorti veida kompotiem. Vienā ģimenē vairāk iecienīti būs kompoti ar piesātinātāku garšu, bet citi priekšroku dod gaišajiem kompotiem.
Lai gan pastāv uzskats, ka 1 litra kompota pagatavošanai, pietiks ar 100 gramiem ogu un 50 gramiem cukura, šīs proporcijas noteikti nav jāievēro uz precīziem svariem, jo visu nosaka gan mājinieku gaume, gan ogu salduma pakāpe. Noteikti varat pievienot citus aromatizatorus vai salduma balansam, kā konservantu, pievienot citronskābi. Svarīga ir lēna atdzesēšana, tāpēc tam izmantojiet biezas segas, kas vienlaikus mazinās tiešas termiskās apstrādes laiku.
Izmantosim 100 gramus zemenes, 100 gramus ķiršus, 100 gramus cukura un 1800 ml ūdens.
Izvēlāmies kvalitatīvas un nogatavojušās ogas, ķiršus varat izmantot gan ar kauliņiem, gan bez tiem. Visas sagatavotās, attīrītās un nomazgātās ogas, aptuveni vienādā daudzumā, saberam kārtīgi sterilizētās burciņās, gandrīz līdz augšai pielejam verdošu ūdeni, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un ļaujam 7-10 minūtes applaucēties.
Pēc tam visu šķidrumu nolejam katliņā, pieberam cukuru, liekam uz uguns, apmaisot novārām un verdošo šķidrumu lejam atpakaļ burciņās. Cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar biezu segu un ļaujam pilnībā atdzist. Pēc tam pārliekam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
