Vairumā izziņas avotu koddls ( Coddle ) pat tiek uzsvērts kā īru iecienītākais otrais ēdiens tieši drēgnākajos gada mēnešos . Tas bieži aprakstīts literārajos darbos , bet vēsturē savu lomu nospēlējusi arī katoļu baznīca , kura piekstdienās liedz ēst gaļu , tāpēc īpaši sātīgs ēdiens tieši ceturtdienās daudziem bija īpaša nepieciešamība. Mūsdienās tam vairāk nepieiet tik strikti , tāpēc no tradīcijām palicis tas , ka saimnieces šo ēdienu gatavo pāri palikušo produktu garšīgā salikumā un arī to sauc par koddlu. Arī šī recepte būs pavisam vienkārša un ikdienišķa.
Izmantosim 500 gramus cūkgaļas desiņu ( var izmantot vairāku veidu ) , 500 gramus kartupeļu , 200 gramus bekona , 100 gramus burkānu , 30 gramus pētersīļu , 1 buljona kubiņu , 300 ml ūdens ( vai dabisku buljonu bez kubiņa ) un 100 gramus sīpolu.
Varam visu uzreiz likt podiņā vai cepamtraukā ar vāku , bet varam desu un bekonu iepriekš apcept pannā un šādi samazināt tauku daudzumu ēdienā . Šoreiz izvēlējāmies otro variantu – vispirms pannā viegli , līdz gardai garoziņai apcepām , pēc tam iebērām visu cepamtraukā ( vai jebkurā citā cepšanai / sautēšanai piemērotā ) , pievienojām mazākos gabalos sagrieztus kartupeļus , burkānus , sīpolus , sakapātus pētersīļus , sāli un visu kārtīgi samaisām.
Cepamtrauku aptuveni līdz 2/3 aizpildām ar buljonu vai buljona kubiņu un ūdeni , pārsedzam trauku ar vāku ( vai foliju ) un 160 grādos sautējam 2 – 2,5 stundas. Pasniedzam galdā svaigu , kopā ar maizi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
