Jā, koblers ir arī alkoholisks kokteilis, kura nosaukums cēlies no angliskā cobble, kas tulkojumā nozīmē bruģakmens un ,ja kokteilī par to varētu liecināt liels skaits ledus gabaliņu (bet ne dēļ tiem ir radies kokteiļa nosaukums), tad kulinārijā to saprotam ar kaltam bruģakmenim līdzīga izskata bulciņām. Angliski runājošās valstīs kobleri ar dažādām piedevām ir ļoti populāri pīrāgi, tāpēc pamēģināsim arī mēs.
Mīklai vajadzēs 1 glāzi miltus, 1 tējkaroti cepampulvera, 2 karotes cukura, nedaudz sāls, 100 gramus sviesta, 80 ml jogurta. Pildījumam izmantosim 600 gramus ābolus, pusi glāzes brūnā cukura (ja nav brūnā, izmantojam balto), 80 gramus sviesta, pusi glāzes apelsīnu sulas, pusotru karoti rīvētas apelsīna miziņas, 1 tējkaroti kanēļa, 1 tējkaroti muskatrieksta, 1 karoti cietes.
Mīklai samaisām miltus, cukuru, cepampulveri, sāli, saberžam visu ar aukstu sviestu, pielejam jogurtu (vai jebkuru citu skābpiena produktu) un samīcām visu mīklā. Šādi sagatavoto mīklu pārklājam ar plēvi un uz vismaz 30 minūtēm novietojam ledusskapī.
Nomazgātus un nosusinātus ābolus sagriežam šķēlītēs un šajā brīdī mūsu rīcībā vajadzētu būt ievadā minētajiem aptuveni 600 gramiem ābolu . Apelsīnu nomazgājam, atsevišķi norīvējam miziņu un glāzē izspiežam sulu.
Pannā izkausējam sviestu, pielejam apelsīna sulu, pieberam cukuru, apelsīna miziņu un maisot visu pārvēršam sīrupā. Tajā ieberam ābolus un sautējam aptuveni 7 minūtes jeb, kamēr āboli kļūst mīksti. Nogriežam uguni, pievienojam kanēli, muskatriekstu garšvielu, cieti un visu apmaisām.
Pannas saturu pārberam cepamformā, mīklu izrullējam, ar glāzi izgriežam mīklas aplīšus, ar rokām piešķiram tiem ieapaļa ”bruģakmens” formu un liekam virs āboliem tā, lai būtu arī atstarpes. Cepam 180 grādos aptuveni 30 – 40 minūtes.
Gatavo pīrāgu atdzesējam, uz šķīvja liekot atgriežam pa ”bruģakmenim” un varam papildināt, piemēram, ar saldējuma bumbiņu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
