Ja esat mazsālītu gurķu cienītāji, šī būs ātri pagatavojama un pikanta uzkoda, kura ir īsti piemērota jaunajiem gurķiem ar biezāku miziņu. Lai gan receptes nosaukums ir gana neparasts, tieši gurķu izklapēšana ļaus visefektīgāk piesātināt tos ar papildus garšām, ko parasti veicam ar ilgstošu marinēšanu.
Izmantosim 500 gramus gurķus, 1 čili piparu, 3 ķiploka daiviņas, 30 ml jeb 2 karotes galda etiķa, 3 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura, 2 karotes augu eļļas, 20 ml sojas mērces un dilles.
Gurķus gareniski sagriežam pusītēs, ar karotīti izgrebjam mīkstumu un palikušās laiviņas ar mīklas rulli vai platāku nazi brutāli klapējot saspaidām tā, lai miziņa kraukšķētu. Pēc tam tos salauzām vai sagriežam mazākos gabaliņos, beram bļodiņā, pievienojam sāli, etiķi, apmaisām un ļaujam aptuveni 20 minūtes pamarinēties.
Pēc 20 minūtēm nospiežam marinādi jeb bļodiņā esošo šķidrumu, gurķiem pievienojam sasmalcinātus ķiplokus un čili, sakapātas dilles, cukuru, sojas mērci, augu eļļu, visu kārtīgi samaisām un garda uzkoda ir gatava.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
