Ja ķirši ir kvalitatīvi un kārtīgi atlasīti, tos vislabāk ieziemot burciņās bez vārīšanas. Noteikti vajadzēs arī kādu konservantu (šoreiz citronskābe) un, pēc sterilizēšanas, noteikti vajadzēs augšpēdus apgāztās burciņas kārtīgi pārklāt ar segu.
Izmantosim 400 gramus ķiršus, 150 gramus cukura un 3 gramus citronskābes.
Ja gatavosiet lielāku ķiršu daudzumu un nevarēsiet koncentrēties uz ogu kvalitātes pārbaudi, varat uz brīdi tās iemērkt viegli sālītā ūdenī, kas liks ķiršus pamest kādai nevēlamai dzīvajai radībai, bet šoreiz ogu ir maz, vienkārši noskalosim atlasītos ķiršus aukstā ūdenī un viegli apsusināsim.
Cukuru samaisām ar citronskābi un liekam ķiršus kārtīgi sterilizētās burciņās, pamazām, ik pēc ķiršu kārtas, pieberot arī cukuru. Lai burciņas pildītos blīvāk, tās pakratām un piepildām līdz pašai augšai. Katliņā ieklājam auduma salveti, liekam uz tās piepildīto burciņu, vienkārši piesedzam to ar sterilizētu vāciņu, pielejam katliņā siltu ūdeni, ieslēdzam uguni un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam 10-15 minūtes.
Pēc tam burciņu uzmanīgi izņemam no katliņa, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, kārtīgi pārsedzam ar segu un ļaujam lēni atdzist. Pēc atdzišanas uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
