Garda un vizuāli pievilcīga biskvīta rulete, kuras ”tīģera” rakstu veidosim secīgi izklājot ķirbju un šokolādes mīklas. Šāda biskvīta izklāšana cepešpannā prasīs nedaudz vairāk laika, tomēr kopumā gatavošanas process būs vienkāršs.
Mīklai vajadzēs 4 olas, 100-120 gramus miltus, 350 gramus attīrīta ķirbja, 50 gramus šokolādi un 150 gramus cukuru, bet krēmu gatavosim no 300 gramiem biezpiena, 200 gramiem krējuma, 70 gramiem pūdercukura un 1 tējkarotes vaniļas cukura.
Attīrīto un nomizoto ķirbi sagriežam mazos kubiņos, beram tos mazā katliņā, pievienojam 50 gramus cukuru, 200 ml ūdens, liekam katliņu uz vidējas uguns, novārām 15-20 minūtes, bet pēdējās 5 minūtes noteikti rūpīgi apmaisām. Pēc tam katliņā sablendējam ar visu sīrupa mazumiņu un sagatavoto biezeni atdzesējam.
Olu baltumus kārtīgi sakuļam gaisīgās putās, 2 piegājienos pievienojam atlikušos 100 gramus cukuru, pēc katras porcijas kārtīgi sakuļam un iegūstam biezas putas. Citā bļodiņā viegli sakuļam olu dzeltenumus, pielejam baltumu masai, pakāpeniski, pēc katras porcijas rūpīgi apmaisot, iesijājam miltus, rūpīgi samaisām gaisīgā mīklā un sadalām to divās daļās.
Šokolādi siltā vidē izkausējam. Vienai mīklas daļai piemaisām ķirbju biezeni, otrai šokolādi un abas masas sapildām konditorejas maisiņos vai parastos maisiņos ar izgrieztu stūrīti.
Cepešpannā ieklājam cepampapīru, virs tā secīgi izspiežam abu mīklu līnijas un aizpildīto cepešpannu liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepam aptuveni 15 minūtes, pēc tam biskvītu ar visu cepšanā izmantoto cepampapīru satinam ciešā ruletē un ļaujam pilnībā atdzist.
Krēmam bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam krējumu, pūdercukuru, vaniļas cukuru un sablendējam visu viendabīgi krēmīgā masā. Uzziežam to virs atdzesētā biskvīta un, rūpīgi atdalot to no pielipušā cepampapīra, satinam ruletē. Ietinam to pārtikas plēvē, 2-3 stundas liekam ledusskapī, pēc tam izsaiņojam no plēves, atgriežam pa gabaliņam un pasniedzam galdā.
