Garda un veselīga želeja no smilstsērkšķu ogu sulas un ķirbja. Veselīgos smiltsērkšķus līdzīgi varam pagatavot arī ar citām ogām vai augļiem, bet jāatceras, ka smilstsērkšķu ogas tomēr ir ļoti sulīgas un, ja vēlēsieties biezākas konsistences želejas vai ievārījumus, nebūtu labi šo veselīgo ogu sulu pārāk ilgi vārīt. Tieši tāpēc izmantosim ķirbju biezeni un optimāli savienosim visu gardā želejā.
Izmantosim 400 gramus attīrīta ķirbja, 250 ml smiltsērkšķu sulas, 1 kg cukura un ūdeni. Šoreiz to nedarījām, bet ja vēlaties, vārīšanās procesā, pievienojot kanēļa standziņas vai anīsa zvaigznītes, varat šo želeju arī aromatizēt.
Attīrīto ķirbi sagriežam mazākos un plānākos gabaliņos, beram tos katliņā, pielejam pavisam nedaudz ūdens, liekam uz uguns, pārsedzam katliņu ar vāku, novārām 20-30 minūtes jeb, kamēr ķirbis novārās mīksts. Protams, vārīšanas laiks būs atkarīgs no ķirbja šķirnes.
Ja izmantojam svaigas smilstērkšķu ogas, pārlejam tās ar aukstu ūdeni un rūpīgi nomazgājam, Ja izmantojam saldētas ogas, tās iepriekš 30 minūtes atlaidinām un pēc tam nomazgājam. Noskalotās ogas liekam blendēšanai piemērotā traukā (labāk augstākā, lai neaptašķītos ar grūti izmazgājamo sulu), kārtīgi sablendējam un sagatavoto masu izberžam caur sietiņu. Sulu izmantosim, bet biezumus arī neizmetiet. Varat, piemēram, pārliet tos ar augu vai olīveļļu, ļaut nedēļu piesātināties, pēc tam nokāst caur marli un būsiet ieguvuši smiltsērkšķu eļļu, kuru varat izmantot dažādos salātos.
Novārītos ķirbjus sablendējam vai citādi sasmalcinām viendabīgā biezenī, pielejam sagatavoto smiltsērkšķu sulu, pieberam cukuru, apmaisām un, uz ļoti mazas uguns, novārām 20-25 minūtes.
Novārīto masu saliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
