Ķirbis ir gana ciets un blīvs, tāpēc tā sulu gatavosim izmantojot sulu spiedi. Šādās reizēs praktiski būs ieplānot arī pīrāga cepšanu, kurā lieliski varēsiet izmantot arī pēc sulas izspiešanas pāri palikušos biezumus. Protams, biezumus var arī sasaldēt un izmantot piemērotākā reizē.
Izmantosim aptuveni 1 kg ķirbjus, 70-100 gramus cukura, 2 karotes jeb aptuveni citrona pusītes sulas, 1 litru ūdens un garšvielas pēc vēlmes.
Ķirbi sagriežam gabalos, izņemam sēklas, nogriežam miziņu un sagriežam sulu spiedei piemērotos, mazos gabaliņos. Šajā brīdī mums būs vajadzīgi 900 grami šādu ķirbja gabaliņu, bet pēc izspiešanas sanāks aptuveni 550 ml sulas.
Lejam sulu katliņā, pielejam ūdeni, citrona sulu un pieberam cukuru (tā daudzumu pakāpeniski varat pieregulēt, bet varat aizvietot visu ar 2 – 3 karotēm medus). Varat izvēlēties arī kādu specifisku garšvielu – piemēram, anīsa zvaigznīti, kanēli vai krustnagliņas.
Liekam katliņu uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi, neļaujot sākt vārīties ņemam nost no uguns, pārlejam sterilizētās burciņās un ļaujam atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
