Gards pīrāgs, kura gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga populārajām magoņu ruletītēm. Noteikti ievērosiet arī šādiem pīrāgiem raksturīgo cukura glazūru, tāpēc vizuālais pīrāga efekts noteikti radīs patīkamas emocijas par netradicionālāku pildījumu.
Mīklai vajadzēs 550 gramus miltus, 100 ml siltu pienu, 100 ml siltu ūdeni, 50 gramus sviesta, 10 gramus sauso raugu, 2 olas (istabas temperatūrā!), trešdaļu tējkarotes sāls un 50 gramus cukura. Pildījumu gatavosim no 900 gramiem attīrīta ķirbja, 1-2 tējkarotēm kanēļa, nedaudz muskatrieksta, 2 karotēm cietes (ja ir, kukurūzas) un, ja ķirbis nav salds, arī cukura, bet glazūrai vajadzēs 50 ml apelsīna sulas un 150 gramus pūdercukura.
Ķipītī lejam pienu, pievienojam sviestu, nedaudz uzkarsējam, kamēr sviests izkūst un atdzesējam līdz istabas temperatūrai. Bļodiņā beram raugu, pievienojam 25 gramus cukuru, pielejam siltu ūdeni, apmaisām un ļaujam 10-15 minūtes ierūgt. Pēc tam pielejam atdzesēto piena masu, piesitam olas, pievienojam sāli, atlikušo cukuru, apmaisām, pakāpeniski iemaisām miltus, samīcām visu mīkstā, nelīpošā mīklas bumbā, pārliekam to ar augu eļļu ieziestā bļodiņā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam 1,5-2 stundas norūgt siltā vietā.
Ķirbi sagriežam mazākos gabaliņos, liekam katliņā, pielejam ūdeni, novārām, līdz gatavībai, nokāšam caurdurī un sablendējam vai citādi sasmalcinām biezenī. Liekam to katliņā, pievienojam cieti, uz mazas uguns novārām 2-3 minūtes, ņemam nost no uguns, piemaisām kanēli, muskatriekstus un pilnībā atdzesējam.
Norūgušo mīklu sadalām 2 daļās, katru izrullējam aptuveni 40X25 lielā plācenī, uz katra plāceņa uzziežam pildījuma masu tā, lai garajā pusē paliktu 1,5-2 cm brīvas maliņas, satinam ciešā ruletē, ar asu nazi sagriežam to aptuveni 4 cm platās ruletītēs un vertikāli izkārtojam tās ar cepamappīru ieklātā cepešpannā.
Piepildīto cepešpannu pārklājam ar dvieli, ļaujam mīklai norūgt vēl 10-15 minūtes, pēc tam liekam līdz 170-180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 20-25 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam un apziežam ar viendabīgi samaisītu apelsīnu sulas un pūdercukura masu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
