Gards un aromātisks ievārījums no ķirbja, āboliem un citrona. Šoreiz piedāvātā gatavošanas tehnoloģija paredz saglabāt visu lielākos gabaliņos, kas prasīs pacietību gan sākotnējai atsulošanai, gan sekojošai, vairākkārtējai atdzesēšanai pēc ievārījuma izkarsēšanas.
Izmantosim 700 gramus ķirbja, 300 gramus saldas garšas ābolus, lielāka citrona pusīti un 700 gramus cukura.
Katliņā beram nomizotu un mazos kubiņos sagrieztu ķirbi, nomizotus un līdzīgi sagrieztus ābolus, plānās pusripiņās sagrieztu citrona pusīti, pieberam cukuru un ļaujam 4-5 stundas atsuloties.
Pēc tam liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu un izslēdzam uguni. Ļaujam pilnībā atdzist un šādu procedūru atkārtojam 5-6 reizes jeb, kamēr ievārījums kļūst dzidrs un biezs jeb ”stiklains”. Pēc tam saliekam ievārījumu sterilizētās burciņās un cieši aizvākojam.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
