Receptes pamatā ir četras sastāvdaļas – ķirbis, cukurs, citrons un rieksti, bet receptes pamatā ir tradicionālais turku virtuves ēdiens Kabak tatlisi. Lai aprakstītu šī deserta garšu, to varētu pielīdzināt aptuveni līdzīgu sulīgām sukādēm.
Vajadzēs 2-2,5 kg attīrīta ķirbja, 1 kg cukura, 1 vidēja lieluma citronu, 150 gramus valriekstus un, pasniedzot galdā, putukrējumu.
Ķirbjus sagriežam aptuvenā sērkociņu kastītes lielumā (ja citi gabaliņi būs mazāki, derēs arī tie), liekam kārtās piemērota lieluma katliņā un katru kārtu pārkaisām ar atbilstošu cukura daudzumu. Pielejam no citrona izspiestu sulu un izlietotās citrona pusītes arī liekam katliņā. Pārsedzam katliņu ar vāku un ļaujam istabas temperatūrā vismaz 3 stundas (var arī nakti) atsuloties.
Pēc tam liekam katliņu uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālo un zem vāka novārām visu 60-80 minūtes, kas atkarīgs no ķirbja specifikas, bet visos gadījumos, pēc 60 minūtēm vāciņu noņemam un vārām vēl 30 minūtes jeb citu nepieciešamo laiku. Tāpat, ja nevēlaties ķirbi pārāk piesātināt ar citrona aromātu, pirms vārīšanas varat citrona pusītes no katliņa izņemt, bet noteikti to izdariet pēc 60 minūšu vārīšanas.
Kad noņemam no uguns, katliņu nepilnīgi atkal pārsedzam ar vāku, lai mitrums strauji nenotvaikotu un ļaujam pilnībā atdzist. Pasniedzot galdā, pārkaisām ar sasmalcinātiem valriekstiem un papildinām ar sev vēlamu daudzumu putukrējuma.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
