Ļoti garda un aromātiska mājās cepta maize, kuru cepsim no rauga mīklas, pildīsim ar ķiploku un jauno zaļumu sviestu, bet papildus izmantosim arī nedaudz sieru un ciedru riekstiņus. Jāpiebilst, ka šādai maizei derēs jebkuri zaļumi un ķiploka daiviņas, bet šoreiz izmantosim maurlokus, jaunos ķiplokus un pētersīļus.
Mīklu gatavosim no 200 ml ūdens, pusotras tējkarotes cukura, 20 gramiem svaigā rauga, 500 gramiem miltiem, pusotras tējkarotes sāls, 2 olām, 50 ml augu vai olīveļļas un 3 karotēm sakapātiem pētersīļiem. Aromātiskajam sviestam vajadzēs 100 gramus sviestu, sāli, piparus, 4 ķiploka daiviņas, 5 karotes sasmalcinātus zaļumus un 20 ml augu vai olīveļļu, bet papildus arī pa dažām saujiņām ciedru riekstiņus un sarīvētu sieru.
Siltā ūdenī iemaisām cukuru, pievienojam raugu, apmaisām un ļaujam 15 minūtes ierūgt. Bļodiņā iesijājam miltus, pievienojam pārējos produktus (pusi olas dzeltenuma atlicinām noslēdzošai apziešanai), pielejam sagatavoto ieraugu, apmaisot samīcām visu mīkstā mīklas bumbā, viegli apziežam to ar augu vai olīveļļu, pārliekam ar eļļu viegli ieziestā traukā, pārsedzam to ar plēvi vai dvieli un ļaujam mīklai siltā vietā norūgt aptuveni 1 stundu.
Mīksti atlaidinātu sviestu kārtīgi sakuļam, pievienojam sāli, piparus, augu vai olīveļļu, vēlreiz visu kārtīgi sakuļam, pievienojam sakapātus zaļumus un visu rūpīgi samaisām.
Darba virsmu viegli pārkaisām ar miltiem, norūgušo mīklu izrullējam taisnstūra formas plācenī, vienmērīgi apziežam to ar sagatavoto sviesta masu, pārkaisām ar riekstiem un sarīvēto sieru, ar asu nazi plāceni sagriežam lielos kvadrātiņos un saliekam tos kaudzītēs pa 4 kvadrātiņiem katrā.
Piemērota lieluma (jebkuras formas) cepamtrauku viegli ieziežam ar sviestu (var izmantot arī esošo aromatizēto), pārkaisām ar miltiem un sagatavotās kaudzītes vertikāli izkārtojam cepamtraukā. Pārsedzam ar plēvi vai dvieli, ļaujam mīklai norūgt vēl aptuveni 30 minūtes un apziežam ar 1 karotē ūdens vai piena sakulta atlicinātā olas dzeltenuma pusītes masu.
Cepamtrauku liekam līdz 220 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 10 minūtēm samazinām temperatūru līdz 170 grādiem un turpinām cepšanu vēl 25-30 minūtes jeb, kamēr maize pilnībā izcepusies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
