Gards un vienkārši pagatavojams kēkss, kura mīklu gatavosim ar sviestu, olām un pienu, bet pildījumam izmantosim konservētus persikus. Tie kēksu padarīs ne vien sulīgāku, bet arī vizuāli pievilcīgāku.
Izmantosim 150 gramus sviestu, 3 olas, 70 ml pienu, 170 gramus cukuru, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, 1 karoti citrona sulu, 270 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulveri un 270 gramus konservētus persikus.
Mīksti atlaidinātu sviestu liekam bļodiņā, pievienojam cukuru, vaniļas cukuru, ar slotiņu 2-3 minūtes visu kārtīgi sakuļam, pa vienai pievienojam olas, pēc katras sakuļam, pielejam pienu, samaisām, piespiežam citrona sulu un vēlreiz visu samaisām.
Pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, rūpīgi samaisām visu viendabīgi gludā un gana biezā mīklā, pusi no tās pārliekam ar cepampapīru ieklātā vai sviestu ieziestā kēksu formā. Izmantojām pusītēs konservētu persikus, sagriežam tos pusītēs un pusi no sagatavotajām persiku daiviņām izkārtojam virs mīklas.
Pārsedzam ar atlikušo mīklu, iespraužam tajā atlikušos persikus, 180 grādos cepam 40-45 minūtes, pārliecināmies par gatavību, pēc izcepšanas uzmanīgi izņemam no formas, pilnībā atdzesējam un pasniedzam gardo kēksu galdā. Ja vēlaties, pārkaisām ar pūdercukuru.
