Gardas un pufīgas pankūkas, kuras gatavosim kefīra mīklas, papildināsim ar biezpienu, āboliem un aromatizēsim ar vaniļas cukuru. Biezpiens ir gana blīvs produkts, tāpēc pankūku cepšanu nevajadzētu steidzināt uz lielas uguns, kā tas būtu ar parastām kefīra mīklas vai ābolu pankūkām.
Izmantosim 150 ml kefīru, 1 olu, 140 gramus biezpienu, 1 ābolu (150 grami), 1 karoti vai citu daudzumu cukuru, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, 120 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulveri un 50 ml augu eļļu cepšanai.
Istabas temperatūrā atlaidinātu (tas attiecas arī uz pārējiem produktiem) kefīru lejam bļodiņā, pievienojam cukuru, vaniļas cukuru, piesitam olu, pievienojam biezpienu, ar blenderi kārtīgi sablendējam visu viendabīgā masā un pakāpeniski pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus.
Pēc katras porcijas apmaisot, pieregulējam nepieciešamo mīklas biezumu, kam optimāli būtu jābūt gana biezam, lai izceptās pankūkas saglabātu pufīgumu un nesaplaktu.
Noslēgumā piemaisām sīkāk sagrieztus nomizotus ābolus, pa karotei sagatavotās mīklas liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, pieplacinām ovālos vai apaļos plāceņos, uz vidējas uguns cepam 3-4 minūtes no katras puses jeb, kamēr mīkla pietiekoši nobrūninās. Pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam gardās pankūkas galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
