Bezrauga mīkla belašiem no kefīra ir populārākā alternatīva belašu rauga mīklai. To ir gan vieglāk pagatavot, gan darbs ar kefīra mīklu būs vienkāršāks. Ja tomēr esat rauga mīklas belašu piekritējs, tās recepte ir apskatāma ŠEIT
Izmantosim aptuveni 1 kg miltus, 350 ml kefīra (2,5%), 2 olas, 1 tējkaroti cepampulvera un trešdaļu tējkarotes sāls.
Siltu kefīru lejam bļodiņā, pievienojam cepampulveri, ar slotiņu viegli sakuļam un ļaujam dažas minūtes izreaģēt. Pēc tam piesitam olas, samaisām visu viendabīgā masā un procesa gaitā pievienojam sāli.
Pakāpeniski un nesteidzoties iemaisām miltus, iegūstam elastīgu mīklu, ar rokām kārtīgi samīcām vismaz 5 minūtes bļodiņā, pēc tam pārliekam uz darba virsmas un izmīcām vēl aptuveni 5 minūtes. Pēc tam mīklas bumbu liekam atpakaļ bļodiņā, pārsedzam to ar plēvi un ļaujam vēl nedaudz norūgt.
Pirms belašu gatavošanas vēlreiz nedaudz izmīcām un procesa gaitā viegli pārkaisām ar miltiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
