Gards pīrāgs ar siera mīklas pamatni, bet šādus pīrāgus cepot jācenšas ievērot vairākas būtiskas nianses. Piemēram, izvēloties proporcijas, tās jāpieskaņo formas augstumam un lielumam, jo var izrādīties, ka mīklas ir par maz, lai tajā ievietotu sagatavoto pildījumu, bet pašam pildījumam vislabāk derēs mazāk kūstošu šķirņu siers, jo siera kubiņi pildījumā būs daudz efektīgāki, nekā izkususi un staipīga siera masa.
Mīklai vajadzēs 1 glāzi miltus, 100 gramus brinzas vai fetas siera, 120 gramus sviesta, 1 olu, pa šķipsniņai ziras un kurkumas vai citas garšvielas, bet pildījumu gatavosim no 400 gramiem kartupeļu, 1 vidēja lieluma sīpola, 2 ķiploka daiviņām, 300 gramiem cietāku šķirņu siera, puses buntiņa pētersīļiem vai citiem zaļumiem, 6 olām, 5 karotēm piena, 2 karotēm sviesta, sāls, pipariem vai piemērota garšvielu maisījuma.
Mīklai bļodiņā beram miltus, piemaisām garšvielas, pievienojam sadrupinātu brinzu, mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu, apmaisām drupačainā masā, pievienojam olu, apmaisot samīcām visu mīklā, ietinam to plēvē un liekam uz 30 minūtēm ledusskapī.
Kartupeļus novārām ar visu mizu, nedaudz atdzesējam, nomizojam un liekam bļodiņā. Sīpolu sīki sagriežam un viegli apcepam augu eļļā. Pienu ķipītī uzkarsējam, iemaisām sviestu, pārlejam šo masu uz kartupeļiem un saspaidām biezenī. Pievienojam viegli sakultas 4 olas, apmaisām, pievienojam mazos kubiņos sagrieztu sieru, apceptos sīpolus, sakapātus zaļumus, sāli, piparus vai citas garšvielas un vēlreiz visu rūpīgi apmaisām.
Cepamformu viegli ieziežam ar sviestu ar rokām ieklājam mīklu un izveidojam 3-4 cm augstas apmalītes. Virs mīklas izkārtojam pildījumu, virspusi pārlejam ar sakultu atlikušo 2 olu masu, viegli aizlokām apmalītes virs pildījuma, liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 45 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
